PROCESS
안동종가문화원 제품 생산 공정
생강 한 알이 제품이 되기까지, 8단계의 정성이 이어집니다.
STEP 01
생강세척
안동 생강을 깨끗이 세척합니다.
STEP 02
생강분쇄
세척된 생강을 분쇄합니다.
STEP 03
생강착즙
분쇄한 생강을 면포에 넣어 착즙 합니다.
STEP 04
1차 숙성
전분 분리를 위해 1차 숙성합니다.
STEP 05
2차 숙성
분리된 착즙액과 부재료를 혼합해 1차로 끓입니다.
STEP 06
3차 숙성
교반기에서 장시간 달입니다.
STEP 07
충진 작업
장시간 달인 생강청을 소독 된 병에 충진합니다.
STEP 08
완제품 생산
모든 과정을 마친 후 완제품이 됩니다.